ファーストヴィンテージ
マスカット・ベーリーA
ペティアン（白）
やさしい果実味と軽やかな泡立ち、爽やかで心地よい余韻、微発泡のフルーティーなライトタイプ、前菜にピッタリです。
ソーヴィニヨン・ブラン（白）
ステンレスタンク仕込み、黄金色に輝き、グレープフルーツの爽やかな香りと軽快な酸が特徴のフレッシュな白ワインです。アンチョビと野菜の白ワインソースパスタとともに。
デラウェア
（白）
樽仕込み、甘い香りと裏腹に、キリッとしたドライなテイスト。魚のプロバンスなどの香草焼きにあいます。
マスカット・ベーリーA ルージュ（赤）
樽仕込み 、華やかな香りで、親しみやすいライトボディの赤ワイン、ジビエのテリーヌやトマトソースパスタに合わせたくなる一杯。
ヤマソーヴィニヨン
（赤）
樽仕込みの野生のベリー、しっかりとした果実味と豊かな酸、ほどよいタンニンと力強い余韻、濃厚なフルボディの骨格。これはジビエのポワレや赤ワイン煮込みにぴったり。
2025年 初リリース
全５種類
ワイン特 区制度により、ワインはオーベルジュ ヤマガミおよび豊能町内のイベントでお楽しみいただけます。
豊能町高山の棚田が育んだテロワールを、ぜひ現地でご体感ください。
ストーリー
荒れた棚田を開墾
畑や石垣面を再生
ぶどうの苗木植え
誘引のための支柱
誘引・除葉・防除
この土地だから生まれるワイン
とよの高山ワイナリー
棚田の再生から始まり、ぶどう栽培、醸造、そしてオーベルジュで味わうまで。
里山の恵みを未来へつなぐ、小さなワイナリーです。
代表 山上 忠彦
妻 大字 奈緒
高山という土地
大阪梅田から車で約50分。標高約500mの冷涼な気候と棚田が広がる、自然豊かな里山。
戦国武将・高山右近生誕の地として、城跡やマリアの墓、泉などの歴史が今も息づいています。
冷涼な気候と清らかな湧水がぶどうを育み、この土地ならではのワインを生み出しています。
メディア
関西・大阪万博に展示
読売ten.9じ5じ
読売ten.幸せな街
ディスカバーアワード
アグリイノベーション
地球の歩き方
データブック
全国農業新聞
大阪農業時報
地域資源をつなぐ
100年続く里山を実現する