とよの謝肉祭2026
実りに乾杯
令和８年１０月吉日
ご案内
皆様へ
拝啓
仲秋の候、皆さまにおかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。
「とよの謝肉祭」は、単にジビエを味わうだけの催しではありません。
一年を通して里山からいただいた命と実りに感謝し、その恵みを人と人とで分かち合う秋の祝祭です。
高山棚田で育った葡萄から生まれるワイン、里山で育まれたジビエ、米や野菜などの農産物。その背景には、自然の営みと、それを守り育てる多くの人の手があります。
食べること、飲むこと、集うことを通して、里山の恵みと命の循環を感じ、その価値を次の世代へつないでいくことを目的とします。
「実りに乾杯。」
一年の農作業を終え、収穫の喜びを分かち合う秋。
今年収穫した葡萄から仕込んだ新酒を開け、ジビエを囲み、棚田に灯りをともし、音楽とともに一年の実りを祝います。
春の「とよのワインフェス」が新しい一年の始まりを祝う祭りなら、秋の「とよの謝肉祭」は、一年の実りと、いただいた命に感謝する祭り。
ワイン、ジビエ、棚田、火、音楽、そして人。
高山の里山が育んだすべての恵みに、みんなで乾杯します。
ご多用の折とは存じますが、ぜひご参加賜り、皆さまとのひとときをご一緒できますことを心より楽しみにしております。
敬具
記
■ 日時
令和８年１１月２２日（日）15：00～ 18：00
小雨決行。荒天時は棚田キャンドルを中止し、感謝祭は「オーベルジュ ヤマガミ」にて開催します。変更や中止の判断は前々日までに行い、SNSなどでお知らせいたします。
■ 会場
前半：オーベルジュ ヤマガミ（豊能町高山23番地）15：00 受付
後半：棚田（高山住吉神社横ぶどう畑）16：30 棚田へ移動
■ 内容
・15：00 ワインおよび軽食を囲んでの交流（ワンコイン形式）
・16：30 棚田キャンドルを舞台とした舞・演奏（移動や畑のため、歩きやすい服装でお越しください）
・18：00 閉会
■ 主催
株式会社里山創生研究所 とよの高山ワイナリー 代表 山上 忠彦
電話 072-734-7365
メール toyonotakayamawinery@gmail.com
以上
プログラム
Celebrate the Harvest: Wine, Illumination, and Art
収穫を祝して：ワイン、光の彩り芸術、そして芸術
棚田生まれの新酒ワインが完成を迎えるこの節目に、特別なプログラムをご用意しました 。自家製ワインの試飲を楽しむ「交流」の時間 、稜線を光が繋ぐ「幻想」の時間 、そして自然と共鳴する「表現」の時間 。高山の豊かな自然の中で、皆さまとこの喜びを共有できることを心より楽しみにしております 。
15：00 受付・開会
15：00〜16：30 飲食
第一部 秋の宴
オーベルジュ ヤマガミにおいて、ワインおよび軽食を囲んでの交流会です。
ワンコイン形式でワイン・生ビール・ジビエBBQ、ジビエおでん、ジビエカレーをご提供します。
16：30 棚田へ移動
16：45〜17：00 キャンドル点火
第二部 棚田キャンドル
棚田の稜線にキャンドルを並べて、夕方に参加者によるキャンドル点灯。
幻想的な棚田をご覧ください。
キッチンカーによるホットドリンクや焚き火。
17：15〜17：40 演奏
18：00 閉会
演奏 風絃 かざいと
フルートとヴァイオリンデュオの風絃 （かざいと）による演奏。
キャンドルをバックに棚田に響くやさしい音色をお楽しみください。
※イラストはイメージです。
ワイン
ヴィンテージ
冷涼な棚田由来の鮮やかな酸とピュアな果実味。
過度な抽出や樽香に頼らず、土地の個性を素直に表現したフードフレンドリースタイルに仕上げました。
①マスカット・ベーリーA ペティアン2025（白）
やさしい果実味と軽やかな泡立ち、爽やかで心地よい余韻、微発泡のフルーティーなライトタイプ、前菜にピッタリです。
② ソーヴィニヨン・ブラン2025（白）
ステンレスタンク仕込み、黄金色に輝き、グレープフルーツの爽やかな香りと軽快な酸が特徴のフレッシュな白ワインです。アンチョビと野菜の白ワインソースパスタとともに。
③デラウェア2025（白）
樽仕込み、甘い香りと裏腹に、キリッとしたドライなテイスト。魚のプロバンスなどの香草焼きにあいます。
④マスカット・ベーリーA ルージュ2025（赤）
樽仕込み、華やかな香りで、親しみやすいライトボディの赤ワイン、ジビエのテリーヌやトマトソースパスタに合わせたくなる一杯。
⑤ヤマソーヴィニヨン2026（赤）新酒
樽仕込みの野生のベリー、しっかりとした果実味と豊かな酸、ほどよいタンニンと力強い余韻、濃厚なフルボディの骨格。これはジビエの赤ワイン煮込みにぴったり。
⑥ヤマソーヴィニヨン フリッツァンテ2026（赤）新酒
野生のベリーを思わせる華やかな香り、豊かな果実味と生き生きとした酸。繊細な泡が口いっぱいに広がり、爽やかで軽快な余韻へ。ドライでありながら果実の甘やかさを感じる赤の微発泡ワイン。ジビエのグリルやシャルキュトリーとの相性も抜群。
アーティスト
Dedication, Art and Nature
葡萄畑に響く旋律
夕暮れの高山棚田を舞台に、フルートとヴァイオリンのデュオ「風絃（かざいと）」が特別な演奏を披露します。
柔らかな夕陽に包まれた棚田に響く、美しい旋律。やがて日が暮れると、棚田キャンドルの温かな灯りが広がり、音楽と自然がひとつになります。
豊能町高山の美しい風景の中で、心揺さぶる演奏とともに、この土地への感謝と未来への祈りを皆さまと分かち合います。
五感で味わう、一夜限りの音楽のひとときをお楽しみください。
lyra.to.terra
風絃（かざいと）
フルートとヴァイオリンの音色で、ほっと心ほどけるような時間をお届けします。
演奏のご依頼・出演のお問い合わせはDMで！お待ちしております😊
@nanairo_ongaku
@yayoichuancun
オーベルジュ ヤマガミ 会場
アクセス
ご来場について
会場（高山地区）は公共交通機関が限られているため、
当日は 事前予約制の送迎バスを運行します。
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西地区ルート
（新光風台・光風台・ときわ台・箕面森町・中止々呂美） -
東地区ルート
（希望ヶ丘・余野・川尻）
※各ルート１便ずつ運行します。
※定員に限りがあります。
ご注意
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送迎バスは事前予約制です。
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夜間は周辺が暗くなります。
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飲酒を予定されている方は、送迎バスまたは公共交通のご利用をおすすめします。
駐車場
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公民館前（誘導員あり）
大阪市内から公共交通でお越しの場合
大阪市内からは、
北大阪急行「箕面萱野駅」 → 阪急バスをご利用ください。
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箕面萱野駅
→ 14:34発（北摂霊園行き）
→ 15:02 高山 着
※本数が少ないため、この便でのご来場をおすすめします。
お帰りについて（大阪市内方面）
大阪市内方面へお帰りの方は、
西地区ルートの送迎バス途中で「中止々呂美（なかとどろみ）バス停」にて下車いただけます。
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中止々呂美バス停
→ 阪急バス利用（ 箕面萱野駅まで約20分）
大阪市内方面への公共交通への接続が可能です。
こちらについても事前予約が必要です。
送迎バス
送迎バスのご予約・お問い合わせ
主催
株式会社里山創生研究所
とよの高山ワイナリー
代表 山上 忠彦
住所
〒563−0216 大阪府豊能郡豊能町高山23
電話
072-734-7365
